gustav5's entries

試飲もありました。左からマルチカラム（連続式）、ケトル（単式）、タブラー（連続式）という三種の蒸留器で作ったグレーンウイスキーをまず試飲したのですが、なんで販売しないんだろう、という程度にそれぞれにイケます。とくに右のタブラーのがいちばんバナナを思わせる果実臭があり、好みだったんすが。

そのほかに左2つ、モルトウイスキーがブレンドされてる富士山麓樽熟成原酒50度というのと富士山麓シグニチャー（正札で5000円強！）というのも試飲したのですが、比較して呑むとグレーンだけとは異なりとたんに複雑な味になるのが興味深かったです。より濃厚でより香り高くなるというか。ちなみに書いておくとおススメのひとつとして記憶に間違えなければ氷を入れてマドラーで30回まわして1対3程度の比率で炭酸水を入れると濃いめのハイボールになる、とのことだったんですが、ハイボールだとぐいぐいいけてしまいそうで怖かったり。

かなり興味深かったです。でもって空きっ腹に少量とはいえ試飲すると完全にほろ酔い状態でした。えへへ。ウイスキーってほんと怖いです（まんじゅう怖い的な意味で）。

出来たウイスキーを樽詰めしたあと熟成させる熟成庫も見学したのですが天井がけっこう高く、相当な量の樽が眠ってるのがわかります。

というか、ほんとうっすらとした上品なバニラ臭というか、御殿場につくまでにはあんまり乗り気ではなかったのですが、ここでなら死んでもいいかな、と思える場所でした。

御殿場の蒸留所の見学へ行ってきました。正確に書くと富士山麓蒸留所といいます。
すごくおおざっぱにいって

ウイスキーは左の大麦を原料とする英国のウイスキー（これをモルトウイスキーという）、右のトウモロコシなどを原料とする米国のウイスキー（グレーンウイスキー）があるんすが、説明を伺ってる限りどちらかというとキリンはグレーンウイスキーにこだわりがあるようで。

モルトウイスキーは右のポッドスチル（単式蒸留器）で2回蒸留しますが（ちょっとずつ度数を上げる）、

写真は連続式蒸留器の一部分なんすがグレーンウイスキーは連続式蒸留器で蒸留し、いっぺんに90度まで度数を上げることが出来ます。効率はだんぜん連続式蒸留器のほうが良いものの味はクリアで原料の風味はさして残りません。一般的にグレーンウイスキーはモルトウイスキーの引き立て役という役回りがないわけではないのですが、複数の基本設計の異なる連続式蒸留器があり、工場立ち上げのいちばん最初に（バーボンのある）米国からも技術を導入してて重厚なグレーンウイスキーもできるのだそうで。ただ残念ながらグレーンウイスキーのみの販売はなく、モルトウイスキーとブレンドされて出荷されます。

御殿場の工場でウィスキーを空きっ腹に流し込む

淀大根をおあげと一緒に炊いたもの

前にも書いたかもしれないけど京都で食べて、淀大根（200円くらい）が日本橋で手に入るのがわかってからは真似するようになった。大根を出し汁で煮たあと、お揚げと砂糖と醤油をいれ、最後にみりんで調整する。多めに作って2日くらい大根ばかりでも冬は飽きない。