kamezo

今日の麺

返信先亀@渋研X
昨日の昼。みそラーメン。
f:id:kamezo:20180223144533j:image
「もち麦入り生中華麺」ひと玉残ってたから頑張って食べたよ。
袋をよく見たら「1人前につきお湯2ℓでゆでるのが目安」と書いてあった。
実は初回は2人前を2ℓぐらいでゆでたのだ。ぬめりがすごかった。
そんではというわけで、1人前を3ℓ以上のお湯で極く短時間ゆでて、
冷水で丁寧にもみ洗いしてぬめりを取り、
まっさらのお湯で温めなおす、という手間をかけてみた。
まあまあ、なんとかなったかな。それでも粉っぽい後味が残る。
「食物繊維を取りたいんじゃー!」という人は頑張ってほしい。

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