ラーメン

"ラーメン" でひとこと

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gomi53

ラーメン

先週は時間が取れなかったので、今年初めての三四郎のイベント日での食事となりました。
今日は氷下魚MAX煮干しそば。言うまでもなく美味でした。

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gomi53

ラーメン

野菜が恋しかったので、タンメンしてきました。
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gomi53

ラーメン

これから冷えてくるということなので、予防策としてのラーメンでした。
餃子もつけてます。
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deepindigo

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秘密のケンミンSHOW新春4時間SP!夢の北関東合体&北海道4大ラーメン
完全制覇!北海道4大ラーメン!謎のエビそば大絶賛▽もし北関東3県が合体したら?日本一連発で歓喜の号泣!▽東西大激論!みそ汁の定位置は右手前?左奥?▽岩手もち王国 等。

別に日テレの回し者ではありませんが。
gomi53

ラーメン

今週もう一山あるので、遅くなったついでに景気づけしてきました。
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alpicola

ラーメン

1人でラーメン屋に行くの、もしかしたら人生で初めてじゃない?
gomi53

ラーメン

遅くなったし、寒かったし、これはタンメンするしかありませんでした。

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campanella-g

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イカ入れてラーメン
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gomi53

ラーメン

今月初の、三四郎のイベント日、のどぐろと鬼煮干しの中華そばでした。

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gomi53

ラーメン

イベント日ではない三四郎で、肉そばをいただきました。

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Akimbo

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返信先Akimbo
ちなみにわが家には「ネギの類がなければサッポロ一番みそラーメンは作っていけない」という家訓があります。
大昔にはサッポロ一番みそラーメンのパッケージにも「ネギあるいはタマネギを用意してください」って書いてあったのよ。
覚えてる人いるかしら?
Akimbo

ラーメン

サッポロ一番みそラーメンを使って、ネギみそラーメンを作ってみました。
Akimbo流ではネギは三種類用意します。
(1)ネギを回しながら乱切りにしたもの
 水といっしょに入れて煮込みます。
(2)あらみじん切りにしたもの
 どんぶりに入れて、スープの薬味にします。
(3)細切りにして、ゴマラー油をまぶして七味をかけ、塩でちょっとだけ味付けしたもの
 できあがったラーメンの上に乗せます。

これで原価150円くらい?
お外でラーメンを食べるより圧倒的に安く、かつおいしいです。
お試しあれ。
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gomi53

ラーメン

今日は夕方くらいから、どうにもならないくらいラーメン食べたい欲が高まっていたのでした。

麺が見えませんね……。 (´ー` )
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deepindigo

ラーメン

何故私が九州ラーメンについて熱く語り始めたかというと、かつて「熊本ラーメンなるジャンルはない」とさる人に言われたことを思い出したからです。
でもマー油と焦がしにんにくは熊本のオリジナルです。
あと以外なことかもしれませんが、九州の人はラーメン屋さんにあまり並びません。
というのも、ロードサイドのチェーン店とかが普通だったりすることもあります。本店に並んだりするみたいですね。
熊本ラーメンの源流と言われる「味千ラーメン」もロードサイド店や海外進出もしていますが、チェーン展開を出来るということは標準化が行われている証拠なので味にブレがない証拠なんです。
名古屋だと寿がきやでしょ?
私はそういう九州のラーメン店に誇りを持っています。
並ばずともいつでもうまいラーメンが食える。九州とはそういうところ。
なので私自身は個店で並ばなきゃ食べられないようなラーメンをありがたがる感覚が「半分くらい」しか理解できません。
deepindigo

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返信先深藍(元主任)
ちなみに福岡県は久留米、博多以外にも筑豊ラーメンというのがありまして、これも炭鉱労働者向けに塩辛い味付けになってます。中太麺が特徴です。
deepindigo

ラーメン

九州ラーメンの源流は久留米だと言われています。
九州ラーメンとして一番有名な博多ラーメンは港湾労働者向けにカスタマイズされたのでゆで時間を短縮するために極細面になり、かつ替え玉というシステムが生まれたと言われています。具のトッピングも自分で選ぶスタイルもそのせいだそうです。
熊本ラーメンは県庁裏にあった「味千ラーメン」の初代が台湾出身だったことでマー油をと焦しにんにくを加えることで生まれたそうです。
熊本ラーメンは中細麺です。トッピングは決め打ちですが老舗の一つの「こむらさき」には変わりラーメンが沢山あります。
鹿児島ラーメンは天文館に代表される一応九州ラーメンですがちょっと変わったフレイバーがあるようです。東京では吉祥寺にありますが、実は食べたことがありません。
宮崎にもいわゆるとんこつラーメンの名店はあるようですが、何故か辛いラーメンが主流なようで、私はネイティブでないので店名は知りません。
ちなみに長崎にはちゃんぽんがあるので長崎ラーメンというブランドはなく、佐賀に至ってはうどんの方が有名だったりしてラーメンサボってるのかな?w
gomi53

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今週の三四郎のイベントは、金曜日ではなく、土曜日なのです。
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campanella-g

ラーメン

チャルメラ
いただきます(・ε・)ノ
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gomi53

ラーメン

三四郎で、さんまのこってりいただきました。
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siojyake007

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大盛り無料と言うので大盛りにしたら
ちょっとお腹いっぱいになりすぎました
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