今日の麺

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kamezo

今日の麺

昨日、昼。ラーメン。
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自家製スープに煮豚に味玉。イマイチであった。
あれこれ考えてわかった。煮干しが少ない。
ていうか出汁を取ったときに水が多かったのだ。
煮干しの袋に書いてある分量を信じてはいけないw
まだ500ccあるぞ、これ、どうする? みそ汁にでもする?

というわけで、今日の昼は「ラ王」を、残っていた煮干しだしで作った。
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うははは、うまいじゃねえかw
kamezo

今日の麺

昼。うどん。
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作るときは「野菜たっぷり! けんちん風うどん!」と
思ったのだが、出来上がってみると「たっぷり」ではなかった。
あれえ?

ネコに囲まれていただきました。落ち着かねえ。
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麺じゃないんだけどね、夜、「なめこ汁で一杯やる」という感じになって
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なめこ汁が酒の肴ってえのは、オレも津軽人なのだなあと思ったよ。
津軽人がこういうことをするのかは知らないけどw

あ、そうだ。まだ麺に使ってないけど、煮豚&味玉、いい具合です^^
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kamezo

今日の麺

今日はスタジオセッション忘年会であった。
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飲食喫煙可・持ち込み可のスタジオなので、そゆことできるの。
オレが撮ったのでオレ自身は写ってないのだが、
ボケボケ写真だし、ええい、アップしちゃえw

んで、いろいろ歌ったりして、めっちゃ酔っ払って、
気づいたら関係ない飲み屋で寝てたりしつつ、どうにか帰宅。
夜食に生協の「カップラーメン」というカップ麺。
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よく考えると本日唯一の食事かもしれぬw
kamezo

今日の麺

昼。ラーメン。
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生協の袋麺にオールド焼豚とオールドゆで玉子。

煮豚&味玉をこさえたので、明日には食える。はず。
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kamezo

今日の麺

昼。3分の2ラーメン(しょうゆ)@吉祥寺「麺僧」さん。
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注文したら「単品でいいんですか?」って訊かれてしまったw
客単価が低くて申し訳ないのだが、じじいにはそれで充分なのだよw
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この店(南口店)には初めてだけど、北口店には一度行ったことがあった。
そして店を出てから気付いた。ここか隣のビルの上の方には行きつけの飲み屋があったww

この次に吉祥寺に行ったら、この店に入ってみようかな。
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ガード下に最近できた、立ち食いに毛の生えたようなうどん屋。
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昼時には行列が出来ていた。ここ、しょっちゅうお店が変わるんだよな。
今度は長続きするかな?
kamezo

今日の麺

昼。ラーメン。
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スープは自家製、麺は「札幌開拓生ラーメン」のラスト。なんか匂いが……??

スープを作ろうとして「あれ? なにをどうするんだっけ?」みたいな感じになった。
というわけでmixi(!)に現状レシピと、自家製スープを作るに至った経緯をメモった。
kamezo

今日の麺

昨日。昼。残り物のスパゲティ。
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食い足りなくて、即座にオヤツに移行してエクレア食べた。

今日の昼。マルちゃん「大盛り!青森系煮干しラーメン」
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ヨーカドーで安売りしてたんだけど、メーカーのサイトには情報がない。
ネットでもヨーカドーのサイトにしか見つからない?
http://iyec.omni7.jp/detail/4901990337380

あれ?煮干しは? という感じでしたが……
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ラベルでも「大盛り!(当社比)」と描いてあるぐらいで、
麺は80グラムだったかな、そんなに量が多いわけではない。
ただしスープが異常に多い。「お湯を530㎖」って袋ラーメンゆでるより多い。
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けっこうマジメに混ぜたんですが、それでもスープを飲み進めるうちに
最後200㎖ぐらいのところで「あっ! 煮干し来た!」となりました。
これを作る人は「3分経ったらどんぶりに開ける」という調理法をオススメします。 (続きを読む)
kamezo

今日の麺

返信先亀@渋研X
ところで、このラーメン、すみれのオンライン・ショップで売ってるものと
パッケージが違う。
http://www1.enekoshop.jp/shop/sumireya/
はてな? どゆこと? と思ってメーカーを調べたら、8月一杯で販売終了していた商品だった。
https://morizumiseimen.shop-pro.jp/
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ラーメン業界も大変そうである。
kamezo

今日の麺

夕飯。みそラーメン。
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札幌の有名店「すみれ」ブランドのみそラーメン(1玉500円!@@)。
吉祥寺の有名な肉屋「佐藤精肉店」のチャーシュー(きっとこれも高い)や、
挽き肉ともやしをラードで炒めたものを入れて食べた。

うちの自家製角煮入りラーメンを食わせろと言っていた友人と、
「まだある?」「作るとどれぐらい時間かかる?」とかいうやりとりがあり、
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まあ、ぶっちゃけ、あきらめて買ってきたものw
我が家の「節約の権化」のようなラーメンより絶対にうまいww

友人、ほかにもつまみや酒やらいろいろ買ってきてくれて、
昼酒の後の締めのラーメン。ありがたや^^
kamezo

今日の麺

昨日。昼。みそラーメン。
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この日↓にも食ってたラ王。
http://h.hatena.ne.jp/kamezo/227149997644667234
なんかピンと来なかったことを覚えていたので、
ベジブロスを少し入れたり鶏ガラスープを少し足したり。
うん、まあおいしくなったです。
味に保守的になってきたのかなぁ。

そんで、昨日は新宿は謎の神社の……って、ちゃう!
新宿花園神社のお酉さまに行ってきました。
昔の仕事仲間に誘われて。
還暦越えも数人いて、白髪だの薄い頭だの、もうほぼ老人会w
で、まあ飲んで帰ってきたので、夜食にまた麺を食うw

というわけで、夜食にうどん。
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飲んだ後は汁物が欲しくなる不思議。 (続きを読む)
kamezo

今日の麺

返信先itochan🙈🙊🙉
わははw
ええと、そのあの、気付いたらいつの間にか(んなワケはない
最初は鶏腿をと思ってたんですが、
ムスメのリクエストで豚挽き肉に急遽変更になりましたw

> 豚さん、かわいい!!おいしい!!
異義なし!^^
itochan

今日の麺

返信先亀@渋研X
挽き肉 への言及なし。リスペクトしよう!!

豚さん、かわいい!!おいしい!!
(何書いてるんだろう、私)
kamezo

今日の麺

昨夜の夜食。チキンラーメン。
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風呂上がりにナニを本気で食ってんだろうとも思ったが。
今回は汗が引いてから作ったので汗だくにはならなかった。

本日の夕飯。二転三転スパゲティ。
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大量にあるタマネギ、角煮から取ったラード、そしてもなにより古くなったあれこれ
(フォンドボー、赤ワイン、クレイジーソルト、トマト缶など)をどうにかせんと!
という思いでトマトソースを作った。

ニョーボの遺物バーミックス(ハンディフープロ)でタマネギを刻んだ
(いつもは出し入れがめんどくさいので自分で刻む。粗みじんになるけど)。
そのせいか炒め方かタマネギの個性かわからんが、水を使わなくても水気が多くて、
水なしで出来上がってしまった。

トマトソースのはずだったのだが、出来上がったらミートソースで、
どうしたわけかこれがうまかった。しかし原因は特定できない。

ソースの味見ではムスメと「うまい!」「やったね!」だったし、
パスタは「もちもちしておいしい!」「ほう、なんかいつもよりいい感じ」だった。
のだが、ソースとパスタを絡めたら、オレ的には物足りなかったよね……。
やっぱりウスターソースとかケチャップとかの下品さが足りなかったのだろうか。
コンソメバジルとかローストガーリックとかで補正して食った。
まあ、食い過ぎたんだけどね(げっぷ)。 (続きを読む)
kamezo

今日の麺

昨日、昼というかおやつというか。ギョク入りたぬきそば。
写真なし。ムスメが健診結果をもらいに行った際に、
病院の2軒となりの立ち食いそばで、半ば時間潰し的に。
10分で食べ終わって、結局待合室で並んで座ってケータイ見てた。
結果は異常なし。

本日、昼。うどん。
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昨日の夕飯の鍋の残りにぶち込んだ。
鍋キューブはキムチ鍋1+豆乳鍋2に鶏ガラスープの素少々がうまい。
うまいものを食っていると「オレにもオイシイモノ(シーバ)を」と寄ってくる
ネコ1号がちゃんと寄ってきたので、ホントにうまいんですよ。たぶん。
kamezo

今日の麺

昼。ラーメン。
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昨日こさえた自家製スープは2人前だった。
なので今日は残りでいただいた。
昨日はほうれん草を忘れたが、今日はワカメを忘れた。

そういえば、一連の自家製スープ&自家製トッピングでのラーメンさぁ、
別に極上ラーメンスープを目指しているわけではないのよね。
それどころか、どっちかというと節約の結果がコレなのだ。
だが、ときどき友人に「うまそう! 今度食わせろ!」とか言われるのよな。
先日、「お前なんか考え違いをしているぞ」みたいな話をしているうちに、
「うちのラーメンは低予算ギャンブル」と言ってから、
あ、オレ、正しいことを言った、と思いました。
おいしくできるかどうか、どころか、味が安定しない。
でも、それでいいのだ。目的は「節約しつつ、それなりにおいしいラーメンにありつく」だもの。
もしも「おいしいラーメン」を食べようというなら、麺もスープもお高いのを買えw
kamezo

今日の麺

昼。ラーメン。
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久々の自家製スープ。自家製角煮と味玉をトッピング。
麺は初めての「札幌開拓生ラーメン」。
http://www.daitoku-sh.co.jp/products/index.html
総合得点……まあ、ふつう?^^

近所にある外語大の学祭に行ってきた。
http://gaigosai.com/events/ryoriten/
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世界各地の料理があり、麺類もあったのだがほかのものばかり食べちゃったw
kamezo

今日の麺

昼。ゆずそば。
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生協でうっかり取った冷食。悪くない。
kamezo

今日の麺

昨日の夕飯、おでんうどん。
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セブンプレミアムのおでんにうどんを投入。
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別々に盛りつけて食べた。

病院で「内視鏡の後も当日は消化のよいものを」なんて言われて、
「えー!?」ってなりつつ、しょうがないのでこーゆーことに。

しゃくなので、一昨日こさえた角煮と煮玉子を味見がてら一杯やったったw
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本日の昼。餃子の満州でラーメン(+チャーハン小+餃子)。
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宴の後。ほとんどリベンジ気分で食べたけど、死ぬほど満腹w
(続きを読む)
kamezo

今日の麺

夕飯。うどん。
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明日は大腸内視鏡なので消化に良い食事。
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何度もやってるんだけど、前回からかなり間が空いてしまったので、
「前日は何を食べたらイカン」とかいうの、けっこう忘れてた。
もらったしおりにも、詳しくは書いてないし〜。
野菜は全部ダメなんだなあ。朝、ブロッコリー食べちゃったよw
https://www.fukuoka-tenjin-naishikyo.com/faq/post-1419/
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昼間、豚の角煮を作っていたのだけれど、明日までお預け
(肉は構わないんだけど、大根も入れちゃったのよね)。
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ま、きっと、よりおいしくなってくれることでしょう^^ (続きを読む)
kamezo

今日の麺

昨日、昼。ペペロンチーノ。
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ムスメの要望で初グラッチェガーデン。わざわざバスで。

ムスメの目的はローストビーフ。
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と言っても、「ローストビーフサラダボウル」「フィッシュアンドチップス」で
お腹がいっぱいだそうですけど(上の写真にちょっと写ってる)。
ピザ食べ放題が目玉のファミレスらしいけど、一生頼む機会がなさそうw
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